Кавпродукт продукты с Кавказа
Тутовый мед — особое лекарство
Наша группа ВКонтакте
На Кавказе всегда было много «особых» средств лечения от всех недугов. Причем, в каждом уголке его до сих пор применяют нечто специфическое и мало распространенное. Одним из таких особых средств является концентрированный тутовый сок. В Карабахе армяне его называют бекмес или бякьмязь, а азербайджанцы — дошаб. Тутовый дошаб готовят без добавления сахара. Отжатый из перезрелых плодов сок доводят до кипения, кипятят, не давая бурлить, затем отстаивают и процеживают. После выпаривания некоторой части объема по консистенции становится подобен меду, поэтому иногда так и называют — тутовый мед. Дошаб (Бекмес) очень богат витаминами, органическими кислотами и фруктовым сахаром, повышает иммунитет, в народной медицине применяется в качестве лекарства от заболеваний горла. Также на Кавказе из него готовят различные соусы и добавляют в национальные сладости.
Тутовый мед дошаб
КавПродукт — экопродукты с Кавказа
2016—2017